Berapa jumlah pelayan yang dapat? Berapakah jumlah pelayan yang diperoleh setiap bulan?

Profesion pelayan adalah profesion biasa yang sesuai untuk golongan muda. Biasanya, kerja tidak memerlukan pengalaman. Walau bagaimanapun, tahap pendapatan mungkin berbeza. Berapa jumlah pelayan yang dapat? Jawapan untuk soalan ini dikemukakan dalam artikel.

Batasan

Sebelum anda mengetahui berapa banyak pelayan, anda perlu membiasakan diri dengan sekatan yang dikenakan untuk pemohon. Kesukaran juga harus diingat, kerana kadang-kadang walaupun gaji yang tinggi tidak sepadan dengan usaha yang harus dilakukan untuk menjana pendapatan.

Sekatan utama adalah berkaitan dengan usia. Restoran, kafe dan bar menerima orang muda berusia 18–25 tahun, tetapi di beberapa institusi dibenarkan hingga 35 tahun. Selepas 35 tahun, anda boleh mendapatkan pekerjaan, tetapi pemohon seperti itu mesti mempunyai kelebihan dan profesionalisme yang tinggi.

Kerumitan kerja

Memandangkan topik berapa banyak pelayan, aspek kerja yang negatif harus diambil kira:

1. Hari bekerja yang panjang. Di beberapa kafe dan restoran, ia adalah 15-17 jam sehari, walaupun menurut undang-undang ini tidak seharusnya.
2. Tinggal lama dalam suhu tinggi - di dapur. Dan dewan biasanya bersuhu rendah. Pergerakan berterusan memberi kesan buruk kepada keadaan seseorang.
3. Pelayan menghabiskan sepanjang hari bekerja dengan kaki mereka, yang tidak dapat dilakukan oleh semua orang muda.
4. Selalunya terdapat konflik dengan pelanggan, jadi penting untuk meningkatkan daya tahan tekanan. Pelayan mesti betul dan sopan.
5. Tidak ada tempat untuk percutian dan cuti sakit. Walaupun undang-undang mewajibkan majikan untuk memberikan hak tersebut, tetapi tidak semua orang melakukannya, melewati pembayaran pajak dan penyediaan paket sosial.

Jumlah pendapatan

Berapakah purata pendapatan pelayan? Angka rata-rata (termasuk institusi peringkat rendah dan tinggi) di negara ini ialah 40 ribu rubel. Tahap pendapatan bergantung kepada beberapa faktor:

1. Kelas institusi. Berapakah purata pendapatan pelayan di restoran? Pendapatan di institusi kelas tinggi boleh menjadi 100 ribu rubel atau lebih. Berapakah jumlah pelayan di kafe? Dalam kes ini, pendapatannya jauh lebih rendah. Angka minimum ialah 11-15 ribu rubel.
2. Lokasi institusi. Bandar lokasi titik penting. Modal mempunyai pendapatan tertinggi. Berapakah jumlah pelayan di Moscow? Di bandar ini, pendapatannya adalah 50-90 ribu rubel, termasuk sumber tambahan - bonus dan petua. Berapa banyak pelayan yang bekerja dalam keadaan cuaca yang sukar menghampiri Far North? Gaji adalah 50-60 ribu rubel. Berapa pendapatan pelayan di lokasi terpencil di Rusia? Pendapatannya ialah 20-40 ribu rubel. Bahagian bandar di mana restoran atau kafe berada juga penting: di pusat, gaji lebih tinggi, walaupun kadang-kadang pertubuhan elit tidak ada di bahagian tengah. Oleh kerana penjimatan sewa, pemilik berpeluang melabur dalam pengaturan kafe atau restoran, yang akan menarik pelanggan kaya dan membayar lebih banyak kepada pelayan.
3. Penonton sasaran. Berapakah jumlah pelayan yang dapat sebulan jika pertubuhan itu adalah golongan elit? Dalam kes ini, pendapatannya mungkin 80-100 ribu rubel. Dan jika ia adalah kafe makanan segera, pendapatannya adalah 15-30 ribu rubel.
4. Kemahiran profesional dan komunikasi pekerja. Semakin banyak kualiti dan pengalaman positif, semakin banyak peluang untuk memperoleh pendapatan tinggi.
5. Musim. Ketergantungan pendapatan pada musim diperhatikan di kawasan peranginan, di mana aliran pengunjung pada musim panas lebih tinggi. Dan di kawasan ski, sebaliknya, terdapat lebih banyak pelanggan pada musim sejuk.

Kualiti Yang Mempengaruhi Pendapatan

Pendapatan bergantung pada kualiti tambahan. Sekiranya ada, pelayan mungkin mempunyai pendapatan tinggi:

1. Pengalaman. Di beberapa kafe dan restoran, pekerja yang sudah bekerja di kawasan ini dapat menjangkakan lebih banyak pendapatan daripada pendatang baru.
2. Pengetahuan tentang dapur. Maklumat penting mengenai hidangan kebangsaan, ciri memasak, keupayaan untuk mengetahui makanan apa yang disediakan. Sebilangan majikan hanya membenarkan pekerja bekerja ketika mereka tahu semua tentang hidangan di menu.
3. Pengetahuan mengenai perkhidmatan. Sudah tentu, ini mengenai penyelenggaraan.
4. Keupayaan untuk melakukan penyelesaian dengan pelanggan, menumbuk pinggan semasa pembayaran dan operasi lain yang berkaitan dengan wang tunai dan tanpa tunai.
5. Pengetahuan bahasa asing. Sekiranya institusi tersebut sering dikunjungi oleh orang asing, maka mereka biasanya mengupah pekerja yang tahu bahasa asing. Dituntut adalah seperti Bahasa Inggeris, Jerman, Perancis. Yang kurang diperlukan adalah pelayan dengan pengetahuan Jepun, Itali, Cina. Terdapat restoran yang tidak menerima pekerja hanya dengan pengetahuan bahasa Rusia.

Pendapatan selain gaji

Di beberapa pertubuhan, pendapatan merangkumi lebih daripada gaji. Ia juga merangkumi:

1. Bonus, yang boleh sama dengan peratusan tertentu dari jumlah yang dikeluarkan di meja tunai restoran atau kafe. Dengan cara ini, jumlah yang dikira diagihkan secara merata di antara semua pekerja yang bekerja pada pergeseran tertentu. Tetapi biasanya hasil dari pelanggan yang dilayan oleh seorang pelayan diambil kira. Bahagian bonus ini biasanya 3% dari pendapatan, di beberapa kafe dan restoran - 5-10%.
2. Jumlah tip. Pendapatan ini adalah pilihan. Walaupun di Rusia adalah kebiasaan untuk memberikan tip, tetapi tidak di semua institusi. Jumlah tersebut mungkin 5-20% dari jumlah yang dibayar untuk perkhidmatan restoran atau kafe. Tip boleh diedarkan dengan cara yang berbeza, semuanya bergantung pada ciri institusi. Wang itu mungkin milik pelayan, diedarkan kepada semua pekerja atau sebahagiannya tetap berada di institusi tersebut.

Di banyak pertubuhan, pendapatan pelayan tinggi kerana bonus dan tip. Tetapi faedah seperti itu tidak berlaku di mana-mana sahaja. Di samping itu, di institusi elit, di mana pendapatan lebih tinggi, jarang memerlukan pekerja baru.

Pendapatan di negara lain

Di negara lain, polisi yang berbeza untuk pembayaran kerja pelayan berlaku:

1. Di Amerika Syarikat, pendapatan 1 jam boleh menjadi 200-600 rubel. Tahap pendapatan dipengaruhi oleh banyak faktor yang mempengaruhi lalu lintas restoran. Di Amerika, menurut statistik, tinggalkan petua paling banyak di dunia. Ukuran mereka mungkin 30% dari jumlah cek.
2. Di Turki, kerja pelayan tidak berprestij, dan pendapatannya boleh sama dengan 30-45 ribu rubel. Tetapi di hotel dan kawasan peranginan kerana banyak petua, pekerja mungkin mempunyai pendapatan tinggi.
3. Di Jerman, pendapatannya ialah 120,000-140000 rubel.
4. Di Perancis, gaji bulanan adalah 120,000 rubel.
5. Di Belarus, pendapatan bulanan adalah 19.3 ribu rubel.
6. Di Ukraine, pelayan memperoleh 14-56 ribu rubel, bergantung pada wilayahnya.

Tanggungjawab Pekerja

Sebagai tambahan kepada penghasilan, anda harus menyedari tanggungjawab pekerja. Bekerja sebagai pelayan sangat sesuai untuk orang yang memulakan kerjaya mereka (graduan, pelajar). Untuk ini, kemahiran dan pendidikan tinggi tertentu tidak diperlukan. Kehadiran sijil dan diploma dalam bidang khas meningkatkan tahap profesional.

Untuk bekerja, anda perlu menjalani pemeriksaan perubatan dan mempunyai buku perubatan yang sah, di mana terdapat meterai yang membolehkan anda bekerja di bidang katering. Pelayan harus berkomunikasi dengan pelanggan. Lebih-lebih lagi, pekerja ini harus tenang dalam semua keadaan. Ketersediaan penting:

• bergaul;
• sabar
• pematuhan;
• kesopanan;
• ketekunan;
• stamina.

Kemahiran ini membolehkan anda melakukan kerja yang berkualiti. Mereka diperiksa semasa bekerja pemohon. Masih perlu untuk bercakap dengan jelas dan kompeten, tidak menggunakan kata-kata parasit dan kata-kata slanga. Pelayan mesti mempunyai penampilan yang menyenangkan dan penampilan yang kemas yang tidak menimbulkan rasa jijik. Tatu dan tindikan yang dikecualikan pada bahagian terbuka badan - muka, lengan, leher.

Pekerja mesti memahami menu. Kelebihannya adalah ketersediaan bahasa asing, kerana mungkin ada pelancong di bandar. Tanggungjawab merangkumi:

• perkhidmatan berkualiti;
• menjaga tempat kerja yang bersih dan kemas;
• mengekalkan hubungan positif dengan pelanggan, pekerja lain;
• menolong tetamu restoran dengan pilihan hidangan;
• penerimaan pesanan tanpa ralat;
• hidangan yang tepat pada masanya;
• pembersihan meja selepas tetamu;
• pengetahuan mengenai peraturan keselamatan kebakaran.

Kesimpulannya

Oleh itu, pendapatan para pelayan boleh berbeza. Terdapat pertubuhan elit di mana pendapatannya agak tinggi. Tetapi pekerja itu perlu sesuai dengan tahapnya.