Masa rehat diberikan perhatian banyak hari ini. Hampir setiap bandar mempunyai pelbagai kemudahan rekreasi, mulai dari biliar dan kafe hingga bar. Dan di kebanyakan tempat ini selalu ada meja di belakangnya di mana ada pekerja yang melaksanakan pesanan pelanggan. Bagi banyak orang, pekerjaan seperti itu menjadi impian berkat imej dan daya tarikan pekerja dalam bidang ini. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa pada hakikatnya semuanya lebih rumit daripada yang dilihat pada pandangan pertama.
Ciri dan keterangan mengenai profesion bartender
Menurut majoriti, fungsi utama bartender adalah penyediaan minuman artistik dan memberikan maklumat yang menarik bagi pelanggan kepada mereka. Sebenarnya, pemohon untuk jawatan ini mesti dapat memilih hidangan yang tepat untuk setiap minuman dengan tepat, serta mengetahui ramuan semua koktel yang disertakan dalam menu. Pekerja itu diwajibkan oleh tindakannya untuk menarik orang ramai ke kaunter, menarik minat pengunjung dan memprovokasi mereka untuk membeli minuman.
Dalam kerja-kerja bartender, keramahan sangat penting, berkat pekerja dapat mewujudkan suasana yang selesa bagi setiap pengunjung dan menyokong perbualan apa pun. Ia adalah penting untuk mempunyai ingatan yang baik, kerana dalam bar sering terdapat pelanggan tetap bagi siapa ungkapan: "Adakah anda seperti itu biasa" akan menjadi panggilan untuk mengunjungi institusi ini lain kali. Lagipun, pelawat inilah yang membawa keuntungan paling tinggi kepada institusi. Pekerjaan ini mempunyai kerumitan tersendiri, pekerja selalu berdiri, sementara dia mungkin dikelilingi oleh persekitaran yang bising dan, jika merokok di institusi, juga bau asap yang berterusan. Sebilangan majikan memerlukan pengetahuan tentang bahasa asing jika tahap bar membolehkan anda menerima pelanggan asing.
Sejarah profesion bartender
Buat pertama kalinya, profesion ini diminati semasa "gold rush" di Amerika. Petempatan kecil didirikan di mana para pencari emas berada, dan gerai dengan pelbagai jenis barang, termasuk minuman beralkohol, muncul di sana. Seiring berjalannya waktu, kedai mula memasang penghalang untuk memisahkan tempat untuk rekreasi dan hiburan dari lantai perdagangan. Di tempat-tempat seperti itu diperlukan pekerja yang akan menuangkan dan mencampurkan minuman keras, menghiburkan para hadirin yang berkumpul.
Tetapi penerbitan cetakan pertama yang mengandungi peraturan untuk membuat koktel dan kod kerja untuk bartender muncul pada tahun 1862, pengarang buku ini adalah pegawai bidang ini dengan pengalaman bertahun-tahun bernama Jerry Thomas. Sehingga kini, profesion ini tetap relevan dan tersebar di seluruh dunia. Bartender tidak hanya diperlukan di bar, tetapi juga di restoran, kelab dan tempat hiburan yang serupa.
Kelebihan kerja
Kelebihan pertama bekerja sebagai bartender di kelab adalah jadualnya, terutamanya tempat minum minuman bekerja pada waktu petang dan tidak perlu bangun awal untuk bekerja. Ini menarik banyak keperibadian luar biasa. Latihan dalam pekerjaan ini tidak memerlukan wang dan kos masa, dan kadang-kadang seseorang dapat diterima untuk jawatan tanpa pengalaman kerja, yang utama ialah dia memiliki kualiti asas yang diperlukan untuk melaksanakan tugasnya.
Oleh kerana kedudukan seperti itu berkaitan langsung dengan komunikasi dengan orang, ada peluang besar untuk membuat kenalan baru dan bahkan kenalan yang berguna. Sudah tentu, perlu diberi perhatian gaji. Seperti profesion pelayan, bartender boleh mendapatkan tip yang baik, selain pendapatan utamanya.
Kekurangan profesion
Kekurangan yang pertama dan paling penting dari pekerjaan tersebut timbul dari tambah pertama - ia adalah hari kerja yang tidak teratur, terutama ketika datang ke institusi yang bekerja sehingga pelanggan terakhir pergi. Seorang profesional mesti mempunyai kehendak yang kuat dan tidak minum di tempat kerja, walaupun pada hakikatnya dia selalu berurusan dengan alkohol. Tidak menjadi masalah jika bartender bersikap buruk atau pelanggan mabuk dan tidak sopan, pekerja harus selalu bersikap sopan dengan pengunjungnya.
Di samping itu, anda perlu sentiasa ingat bukan sahaja bagaimana minuman tertentu disediakan, tetapi juga berapa harganya. Keadaan kerja tidak selalu baik, ia adalah kebisingan, makan malam, asap rokok dan keseronokan lain di tempat minum. Di samping itu, pekerja bertanggungjawab bukan sahaja untuk minuman, tetapi juga untuk pinggan mangkuk, dan pelanggan dari syarikat tersebut mengalahkannya lebih kerap daripada di kafe dan restoran biasa.
Latihan
Pada masa ini, tidak ada institusi di mana seseorang akan menerima kelayakan. Secara semula jadi, ada kursus khusus, selepas itu anda boleh mendapatkan pekerjaan sebagai bartender tanpa pengalaman, tetapi jangka masa mereka biasanya tidak melebihi dua minggu dan mereka tidak boleh disebut sebagai bukti pendidikan sepenuhnya.
Dalam kebanyakan kes, mereka yang ingin masuk ke posisi ini hanya mendapatkan pembantu atau pekerja magang kepada profesional yang lebih berpengalaman. Sememangnya, pada mulanya anda perlu mencuci rak dan pinggan mangkuk, tuangkan hanya minuman paling sederhana, tetapi pengalaman seperti itu akan menjadikan semua tindakan ini menjadi automatik.
Kerjaya
Biasanya orang mendapat pekerjaan untuk pekerjaan ini untuk mendapatkan wang tambahan. Ramai pelajar memilih untuk bekerja sebagai bartender tanpa pengalaman, kerana jadual yang fleksibel membolehkan anda menggabungkannya dengan belajar. Tetapi dari masa ke masa, bagi banyak orang, pendapatan sementara menjadi kekal.
Sekiranya pekerja akan mengasah kemahiran profesional mereka, mereka boleh menjemputnya ke institusi yang lebih berprestij. Di samping itu, jadual percuma membolehkan anda menerima pendidikan tambahan, komunikasi berterusan dengan orang mempengaruhi pertumbuhan peribadi. Ini boleh mempengaruhi promosi kepada pentadbir restoran. Sering kali bahawa, setelah mempelajari semua selok-belok profesion, bartender memutuskan untuk membuka barnya sendiri.
Kualiti pekerja
Seorang pekerja yang ingin mendapatkan pekerjaan di bar mesti mempunyai kualiti peribadi yang istimewa. Pemohon untuk jawatan ini harus tahan tekanan, dan juga bekerja dengan tenang walaupun dalam keadaan yang melampau, di mana terdapat banyak kebisingan, asap dan pelanggan yang mabuk. Pekerja ini mesti sentiasa berdiri dan memberi minuman kepada pelanggan, iaitu kesihatan dan ketahanan fizikal yang baik diperlukan. Kehadiran institusi sangat bergantung pada kepandaian dan sifat ramah bartender, jadi dia harus mempunyai rasa humor yang sangat baik dan kemampuan untuk menyokong topik apa pun yang disarankan oleh pengunjung.
Nampaknya banyak orang bahawa profesion ini sangat menarik dan menarik, dan juga tidak memerlukan banyak tekanan. Tetapi jika kita secara serius menilai semua kebaikan dan keburukan dalam profesion bartender, kita dapat mengatakan dengan selamat bahawa tanpa kemahiran khusus, pendekatan kreatif dan kemampuan untuk mencari bahasa yang sama dengan orang yang berlainan, tidak ada yang positif dalam pekerjaan tersebut. Majikan menghargai pemohon yang baik hati yang bukan sahaja dapat bercakap, tetapi juga mendengar, orang yang bertenaga yang melakukan kerja mereka dengan tepat. Semasa mengambil pekerja, dinilai bagaimana sopan, sopan, wajib dan sabar. Pemohon untuk jawatan mesti dapat dengan cepat mencari jalan keluar untuk mengatasi masalah, bersih, berakhlak mulia dan penampilan yang rapi.
Gaji
Walaupun bartender adalah kakitangan perkhidmatan, pendapatan mereka cukup menarik. Walaupun dalam banyak aspek, ia bergantung kepada prestij institusi dan jenis pelanggan yang mengunjunginya, dan kualiti peribadi pakar itu sendiri. Pengalaman kerja sebagai bartender dapat diperoleh dengan cepat dengan menyelesaikan kursus dan resipi pembelajaran sebagai penolong profesional. Tetapi pendapatan tidak bergantung pada kemampuan mencampurkan koktel dengan betul.
Pelayan bar seharusnya menjadi penyokong rak yang menyenangkan, dapat dengan cepat bertindak balas terhadap keinginan pengunjung. Misi utamanya adalah menyediakan minuman berkualiti tinggi, tetapi, selain itu, dia harus menolong seseorang berehat, melupakan masalah dan tekanan yang mendesak. Mana-mana bartender profesional mesti menggabungkan pengetahuannya mengenai kimia, psikologi, lakonan dan menjadi pelawak sebenar. Hanya seorang pekerja yang mempunyai sifat semula jadi yang dapat berkomunikasi dengan klien, dan tip dari pakar seperti itu secara langsung bergantung pada kemampuannya untuk mencari pendekatan kepada pelanggan yang berbeza.
Tugas
Pada pandangan pertama, tanggungjawab pekerja ini tidak begitu rumit. Tetapi pada hakikatnya, pekerja mesti mempunyai pengetahuan tertentu dan dapat mempraktikkannya. Pekerja diminta mengetahui resipi pelbagai koktel dan kemampuan untuk menyediakannya dengan cepat dan cekap. Menghidangkan minuman juga bukanlah perkara yang mudah, terdapat banyak nuansa mengenai hidangan, hiasan dan perkara lain yang tidak dapat dilakukan oleh semua orang. Itulah sebabnya bekerja sebagai bartender tanpa pengalaman ditawarkan hanya di tempat yang tidak terlalu mahal dan rapi.
Di samping itu, pekerja mesti mempunyai pengetahuan yang mencukupi untuk menasihati pengunjung minuman tertentu, menganalisis pilihannya. Pekerja yang boleh menyulap, menunjukkan muslihat piroteknik dan kemahiran lain yang dapat menghiburkan dan menarik minat penonton sangat dihargai. Pekerja tersebut berkewajiban tidak hanya untuk mendengarkan pelanggannya, tetapi juga untuk melakukan percakapan rohani dengan mereka. Sekiranya pelayan bar dapat mewujudkan suasana hati bagi pengunjungnya, ini adalah kunci kejayaan dan kemungkinan seseorang akan menjadi pelanggan tetap institusi tersebut.
Kontraindikasi perubatan
Orang yang mempunyai penyakit kronik pada organ pernafasan dan pendengaran, penyakit kulit tidak disarankan untuk mengambil kedudukan ini. Kerja dikontraindikasikan pada orang dengan gangguan pergerakan, gangguan saraf dan penyakit kardiovaskular. Oleh kerana para bartender mempunyai jadual yang sibuk, kerja yang memerlukan perbelanjaan fizikal dan mental yang luar biasa disusun dengan baik untuk orang yang mempunyai kesihatan yang sangat baik. Dengan kata lain, karya bartender tidak sesuai untuk semua orang.
Kesimpulannya
Profesion ini menarik banyak orang kerana daya tarikan, suasana dan misterinya. Tetapi pada hakikatnya perkara sangat berbeza, ini adalah kerja serius yang memerlukan ketahanan fizikal dan stamina psikologi. Peralihan mungkin tidak standard, dan anda harus duduk dan menunggu sehingga pelanggan terakhir pergi, anda perlu sentiasa berdiri dan memenuhi kehendak pelanggan. Dalam karya ini, penting bukan sahaja mencampurkan dan menghidangkan koktel dengan betul, tetapi juga untuk menarik minat pelanggan.
Sudah tentu, gaji itu langsung menimbulkan minat, tetapi sangat bergantung pada kualiti peribadi pekerja, kemampuannya untuk menarik pengunjung sebanyak mungkin dan prestij institusi. Pekerja itu bukan sahaja harus belajar dan dapat menyediakan minuman dengan cepat dan cekap, serta menyajikannya dengan indah, tetapi juga sentiasa meningkatkan kemahiran psikologinya, belajar jenaka baru dan menjadi pelawak yang baik. Hanya orang dengan penampilan yang rapi, bersih, bergaul dan bertenaga yang dapat masuk ke posisi ini.
Dia harus bersabar, bertindak dengan sopan bahkan kepada orang yang tidak menyenangkan dan dapat dengan cepat dan masuk akal mencari jalan keluar dari situasi mereka sekarang. Oleh kerana pekerja bertanggungjawab untuk pinggan mangkuk, dia mesti mengawasi pengunjung mana yang memecahkan gelas tersebut, jika tidak, jumlah hidangan yang rosak akan ditolak dari gajinya. Dan, tentu saja, keadaan kerja bukanlah yang terbaik, jadi para bartender sering enggan mengunjungi syarikat yang bising dengan rakan-rakan selepas bekerja.
