Video: (KELAS) TND - KONSEP BELAJAR DALAM TRAINING & DEVELOPMENT 2024, Jun
Artikel ini akan membincangkan tentang profesi yang menarik seperti penguji. Tugas pakar profil ini adalah untuk mengenal pasti kualiti teh, menggunakan pengalaman, selera, rasa bau yang akut. Di bawah ini dijelaskan semua nuansa kepakaran ini dan kehendak majikan.
Siapa penguji?
Seseorang dalam profesion ini menentukan kualiti teh dan pelbagai melalui rasa. Sebelum menyeduh teh, pakar memeriksa daun kering, seperti bentuk, ketumpatan, aroma. Dia juga menarik perhatian pada berat dan kerapuhan daun teh. Peranan penting dimainkan oleh saat-saat seperti itu: bagaimana teh disimpan, di negara mana dan dalam keadaan apa ia ditanam, bagaimana ia diproses.
Pakar perlu menguji banyak jenis teh setiap hari. Setiap teh diseduh dengan cara yang berbeza, bergantung pada ragamnya. Warna daun teh menentukan seberapa kuat teh itu. Seseorang mengikut profesion, penguji, tidak pernah minum teh, tetapi hanya membilas mulutnya yang menentukan rasa dan rasa selepas minum. Daun selepas pengelasan juga dikaji. Cawan teh juga harus diperiksa dan sifat aroma dinilai. Semasa setiap peringkat kajian teh yang dicadangkan, penguji membuat kesimpulan. Dengan aroma dan penampilan, bukan hanya varietas yang ditentukan, tetapi juga ketika penuaian, bagaimana ia diproses, di mana tanaman itu ditanam.
Latihan penguji
Untuk memperoleh tahap penguji tertinggi, anda perlu melepaskan sekurang-kurangnya 10 tahun. Perlu melalui beberapa peringkat:
- Mendapat pendidikan di institusi pengajian tinggi, kolej atau kursus. Perkhidmatan latihan ini ditawarkan oleh: institusi ekonomi subtropika di Georgia, di Moscow ada kursus pendidikan lanjutan. Anda juga boleh belajar di syarikat jenama teh apa pun.
- Magang di ladang teh.
- Berlatih di kilang teh dan di lelong teh.
Gaji pakar ini adalah dari 1000 hingga 7000 dolar, bergantung pada di mana tempat kerja berada - di kilang atau lelong. Berikut adalah foto penguji dengan kemungkinan tempat kerja dan proses mencicipi teh.
Ciri Profesion
Seseorang dari aktiviti seperti ini mempunyai deria penciuman akut, selera yang berkembang dengan baik. Pengecap mempunyai tanggungjawab besar, kerana keputusan mengenai penjualan dan produksi selanjutnya secara keseluruhan bergantung pada pendapatnya mengenai sifat teh. Seorang penguji dengan pengalaman yang luas dalam ingatan mempunyai lebih dari seratus rasa teh yang termasuk dalam pelbagai jenisnya. Selain mencicipi, tugasnya termasuk melakukan analisis kerumitan yang berbeza-beza dari daun teh dan daun kering selama hari kerja. Pengecap teh dengan pengalaman dapat membuat komposisi peribadi dari pelbagai jenis dan bahan tambahan.
Teh menjalani beberapa ujian:
- Sebelum menghantar teh untuk dieksport, ia diuji semula.
- Untuk memeriksa kualiti teh selepas pengangkutan, penguji menganalisisnya semula.
- Langkah terakhir sebelum mengemas adalah menentukan sama ada teh akan dihasilkan atau dihantar untuk semakan.
Tanggungjawab merangkumi lawatan ke ladang teh, biasanya beberapa kali dalam tempoh pengumpulan. Mereka melakukan ini untuk mengawal proses pertumbuhan, yang mempengaruhi kualiti produk. Rasa teh dipengaruhi oleh waktu ia disimpan, kapan daun dikumpulkan dan seberapa rapi. Selepas pengangkutan, daun teh mungkin terdedah kepada faktor luaran yang buruk. Pakar, sebagai tambahan kepada segalanya, melakukan dialog dengan pekerja, untuk gambaran lengkap mengenai bagaimana varieti ini ditanam dengan betul.
Proses mencicipi terdiri daripada serangkaian langkah berurutan:
- Kerja bermula dengan datang ke ruang mencicipi, ini adalah sebuah dewan dengan meja panjang, di mana beberapa tukang teh berfungsi. Di atas meja terdapat set titisan: sudu, bekas untuk meludah, bekas dengan daun kering yang diuji.
- Setiap sommelier perlu memakai apron sebelum memulakan kerja.
- Sudu logam diambil, dan semua jenis teh diambil secara berperingkat.
- Sebelum diseduh, teh ditimbang dalam jumlah tiga gram.
- Sejumlah teh yang ditimbang dituangkan dengan air mendidih dan diberikan selama 5 minit untuk penyediaannya.
- Selepas 5 minit, teh dibiarkan sejuk hingga 52 darjah.
- Sebelum mencuba, periksa warna daun teh, nilai aroma.
- Setelah menilai rasa dan kualiti lain yang disebutkan di atas, teh itu tetap berada di tempatnya dalam penilaian kualiti atau sedang dipromosikan.
Baru-baru ini, dunia melihat sebuah buku yang mengisahkan 20 wanita yang terpaksa melarikan diri dari Timur Tengah untuk melarikan diri dari keganasan. Dalam buku ini anda dapat membaca bukan hanya tentang nasib mereka yang sukar, tetapi juga berkenalan dengan banyak resipi lazat untuk membuat teh dan tradisi keramahan oriental. Buku ini dinamakan teh & benang.
Penguji adalah profesion yang tidak hanya memerlukan pengetahuan dan kemahiran profesional, tetapi juga kehangatan. Bagaimanapun, setiap pakar harus memahami bahawa teh, yang dijual di bawah bimbingan mereka, akan menghangatkan tubuh dan jiwa ribuan orang.
Syarat kelayakan
Ciri menarik profesion penguji adalah penolakan sedar untuk makan produk berlemak, asap, pedas dengan aroma yang cerah, penolakan tabiat buruk, seperti merokok dan minum. Serta pengecualian penggunaan air tandas dan produk dengan bau yang kaya. Oleh kerana semua perkara di atas mempengaruhi keparahan bau pada masa akan datang. Pengujian berkualiti tinggi memerlukan pengetahuan dalam bidang biologi, fizik, kimia, biofizik, serta sejarah dan ekonomi.
Kebaikan dan keburukan profesion
Kelebihan keistimewaan ini: kerja bukan rutin, gaji tinggi. Pengeluaran dan penjualan teh selanjutnya bergantung pada ujung penguji. Hampir tidak ada persaingan di tempat kerja untuk profesional yang berpengalaman.
Kekurangan: seseorang memerlukan deria penciuman yang akut, bersama dengan selera yang baik. Profesion ini mempunyai banyak batasan untuk pakar dalam makanan dan kebersihan diri, dan pekerjaan seperti itu melibatkan tanggungjawab komersial yang tinggi.
Tempat kerja?
Penguji profesion diminati di mana terdapat syarikat teh, kilang, lelong. Yang paling penting, pakar seperti ini memang diminati di China. Di Rusia, hanya di syarikat besar terdapat kekosongan yang serupa.
