Sepanjang abad yang lalu, dunia telah berubah di luar pengiktirafan. Jalan hidup yang mulus dan terukur, asas dan tradisi berabad-abad lamanya melanggar arus kemodenan yang pesat. Para saintis, jurutera, dan orang-orang yang berbakat dan gigih hanya datang dengan sesuatu yang baru dan menarik setiap hari. Bagaimana orang biasa dapat melacak semua inovasi ini dan mengikuti perkembangan peristiwa, jika tidak semua, paling tidak yang paling penting dan relevan? Panduan dan panduan khas yang dapat memberitahu tentang semua selok-belok dan nuansa sains atau sisi kehidupan tertentu dapat membantu semua orang yang berminat dalam isu ini atau itu.
Sekarang anda tidak akan mengejutkan sesiapa yang mempunyai stylist peribadi, perunding kewangan peribadi atau guru spiritual. Mana tidaknya, jika anda mempunyai wakil profesion baru dan sangat menarik - Cavist. Siapa ini, apa yang dia lakukan dan di mana dia tinggal?
Cavist: sebentar mengenai perkara utama
Perkataan "cavist" mempunyai akar Perancis dan terdengar seperti gua, yang dalam terjemahannya ke dalam bahasa Rusia dapat ditafsirkan sebagai "bilik bawah tanah". Untuk lebih tepat, itu adalah gudang anggur. Jadi Cavist - siapa itu? Lelaki yang membuat bilik bawah tanah? Tidak, inilah yang mengetahui segala-galanya mengenai kandungan bilik gelap, lembap dan sejuk yang paling berharga - mengenai wain.
Profesion seperti Cavist kini banyak didengar oleh banyak orang, tetapi tidak semua orang tahu mengenai ciri-cirinya. Selalunya, ia berkaitan dengan mereka yang merasakan alkohol elit. Ada beberapa kebenaran dalam hal ini, tetapi perkara ini tidak berkenaan dengan keseluruhan alkohol, tetapi hanya anggur.
Keperibadian pelbagai segi
Benar, ini hanya pada pandangan pertama kelihatan sederhana dan mudah. "Apa yang rumit?" - orang yang tidak berinisiatif akan bertanya. Cuba sendiri semua jenis anggur yang berlainan, ketahui perbezaan utama antara kering dan manis, nasihatkan apa yang lebih baik menggunakan putih, dan apabila warna merah muncul, - inilah semua kebijaksanaan yang harus diketahui oleh seorang kavist. Siapa yang akan membantahnya, tidak memahami keseluruhan profesion dan berapa banyak yang perlu anda dapat, ketahui dan fahami untuk seseorang yang bekerja sebagai perunding di kedai arak yang baik.
Industri cavist adalah khusus dalam butik wain. Ini adalah kedai yang sangat khusus di mana alkohol elit dijual berbeza daripada di kedai runcit biasa. Di sebuah kedai arak yang baik, semua syarat mesti dibuat untuk penyimpanan barang yang betul, dan pekerjanya, yang juga disebut sebagai perunding penjualan, umumnya adalah orang yang istimewa.
Seseorang yang mengaku sebagai cavist mesti mempunyai deria rasa dan bau yang maju, dapat berkomunikasi dengan orang yang sama sekali berbeza, dapat bergaul, berotot dan berketrampilan, mempunyai adab dan penampilan yang menyenangkan. Adalah mustahil untuk menyenaraikan semua keperluan dan pilihan majikan, dan bagi kebanyakan mereka berbeza. Penting bagi seseorang bahawa seseorang mempunyai sekurang-kurangnya idea asas tentang arak, dan bahawa dia akan diajar segala sesuatu yang lain di tempat, sementara yang lain terutama melihat kualiti peribadi cavist masa depan, dan orang-orang yang terlatih khas bersedia untuk mengambil kira perkembangan rasa dan ingatan penciuman.
Ahli psikologi
Objektif utama seorang cavist adalah penjualan. Orang miskin tidak boleh menjadi pengunjung, dan oleh itu calon pembeli di butik anggur, orang datang ke tempat seperti itu secara sedar, walaupun tidak selalu memahami dengan jelas apa yang mereka perlukan. Profesion Cavist menunjukkan bahawa seseorang akan dapat menghubungi lawan bicara, bercakap dengannya dan menawarkan minuman yang sempurna untuknya.
Untuk melakukan ini, adalah mustahak untuk mempunyai kemahiran tertentu dari ahli psikologi, adalah perlu untuk dapat bekerja dengan orang yang berbeza, di antaranya spesimen yang cukup suram dan sukar dijumpai. Perunding perlu mengantisipasi keinginan pelanggannya, dan juga mengingati sejarah komunikasi dengan setiap pelanggannya, untuk mengkaji lingkaran minat dan seleranya, untuk mempunyai idea tentang apa yang disukainya dan tidak diterima.
Lelaki Percutian
Ramai juga yang berminat dengan soalan ini: seorang cavist yang baik - siapa, lelaki atau wanita? Adakah terdapat keutamaan seksual di jalan ini? Jawapannya tidak tegas: tidak. Perunding wain yang berjaya boleh menjadi jantina. Penting bagi sebilangan pembeli untuk bekerjasama dengan penjual lelaki, sementara yang lain lebih selesa dan senang berkomunikasi dengan seorang gadis. Oleh kerana profesion ini sangat muda di negara kita, banyak yang berani menguasainya, mencapai kejayaan yang kuat dalam waktu sesingkat mungkin.
Penambahbaikan berterusan penting di sini. Pemberian diri adalah penting, pengembangan diri. Cavists yang telah bekerja di perniagaan anggur selama lebih dari satu tahun, dari masa ke masa, "membesar" dengan pangkalan pelanggan mereka sendiri, pelanggan murah hati yang mendengar pendapat penjual mereka dan mengucapkan terima kasih atas percutian yang disampaikan.
Tetapi semasa berkomunikasi dengan pelanggan, cavist mesti mewujudkan suasana yang istimewa dan mempercayai, dia mesti dapat menyampaikan dengan kata-kata apa yang dia tahu dari perasaan peribadi, dia mesti, melalui kata-kata primitif, menyatakan rasa kenyang dan aroma anggur, menjadikannya berair, berwarna-warni dan difahami.
Pengurus lelaki
Selain bekerja secara langsung di lantai perdagangan, penjual wain elit mempunyai urusan seharian dan rutin dalam senarai tugas harian. Dia mesti mengekalkan kumpulan yang baik di institusinya, kerana ini, Cavist berkomunikasi dengan pembekal yang ada, mencari yang baru, memperluas basis pelanggannya, menghilangkan mereka yang menawarkan barang berkualiti rendah atau bergerak perlahan, menggantikannya dengan rakan kongsi yang lebih menjimatkan.
Penerimaan barang, gilirannya, berpakaian tingkap - semua ini juga merupakan tugas langsung perunding di butik anggur. Sering kali anda harus berurusan dengan pelanggan istimewa, cari mereka jenis anggur yang unik, dapatkan barang-barang langka dan jarang. Sukar untuk memanggil kerja ini ringan dan tidak berdebu. Untuk memahami siapa cavist dan apa yang dilakukannya, anda perlu mengikuti profesion ini, rasakan kebaikan dan keburukannya pada diri sendiri.
Lelaki Ensiklopedia
Bagi mereka yang telah mencuba diri dalam bidang ini, seringkali halangan yang tidak dapat diatasi adalah tugas untuk mengingat banyak maklumat, yang sangat berbeza. Seorang Cavist bukan sahaja tahu segala-galanya tentang wain, dia juga tahu dari mana, bagaimana, kapan, dan dari mana mereka membuatnya. Dia perlu mengingat kehalusan seperti iklim di daerah atau daerah lain di mana anggur tumbuh, di mana tahun itu merupakan tahun yang baik untuk penanamannya, dan ketika musim panas basah dan hujan. Semua nuansa ini mempengaruhi rasa produk, yang mesti dikenang selamanya, setelah dirasakan.
Sebagai tambahan kepada aroma dan rasa minuman yang memabukkan elit, Cavist perlu menolong pelanggan memilih makanan ringan. Proses ini boleh menjadi sebaliknya, kerana ada kes apabila pembeli datang untuk tujuan tertentu untuk membeli wain untuk hidangan tertentu, yang rasanya harus dinyatakan sepenuhnya melalui alkohol yang baik. Kebetulan si cavist harus membantu menyusun bukan hanya senarai anggur untuk pelanggan, tetapi juga membuat lakaran menu perkiraan untuk malam itu.
Jangan keliru dengan sommelier
Yang serupa, tetapi agak berbeza dari segi kerumitan dan tujuan, adalah profesi sommelier. Seorang cavist adalah orang yang bekerja di sebuah kedai, dia menjual wain, dia perlu memahami beratus-ratus malah beribu-ribu jenisnya, dapat membaca label sedemikian rupa sehingga mengingati rasa dan aroma kandungan botol itu, sambil memberikan maklumat komprehensif kepada pembeli mengenai minuman tersebut.
Sommelier juga memahami arak dan minuman beralkohol elit lain, tetapi dia bekerja dengan apa yang ada di tempatnya. Senarai wain restoran jarang melebihi seratus kedudukan, selalunya pilihan di sana jauh lebih buruk. Ini tidak bermaksud bahawa menjadi pengecap dan perunding di restoran lebih mudah, sama sekali tidak. Semasa bekerja, sommelier bukan sahaja mesti mempelajari rasa wain, tetapi dia mesti dapat menggabungkannya dengan hidangan yang dihidangkan, agar mereka berjaya, dan tidak saling menenggelamkan.
Kesukaran profesion
Menjadi Cavist sangat menarik dan mempesona, tetapi profesion ini penuh dengan sejumlah kesulitan dan ciri khas. Reseptor rasa dan penciuman adalah alat kerja perunding wain, yang mesti dipelihara, dikembangkan dan dipelihara dengan teliti.
Nampaknya orang yang belum tahu bahawa kerja ini bergantung pada minum minuman keras yang berterusan, yang membawa akibat yang tidak menyenangkan dalam bentuk alkoholisme, tetapi ini jauh dari masalahnya. Untuk mengelakkan senario seperti itu, Cavist mesti dapat mengawal dirinya sendiri. Selalu ada alkohol di zon aksesnya: pembuat anggur menghantar sampel percuma, lot baru tiba, persembahan dan citarasa yang kerap menghendaki penjual merasakan anggur secara harfiah setiap hari. Sebelum menjadi seorang cavist, anda perlu bertanya kepada diri sendiri: bolehkah saya merasakan anggur dan tidak ketagih dengan minuman yang memabukkan? Untuk merasakan sejambak rasa dan aroma, tidak perlu menelan alkohol, hanya menyedut baunya di dalam gelas, menghirup sedikit minuman, dan kemudian meminumnya.
Pembelajaran sepanjang hayat
Ramai orang tertanya-tanya bagaimana mendapatkan kepakaran seperti Cavist. Latihan berlangsung di kursus khas langsung di butik wain, di mana perunding akan segera bekerja. Walau bagaimanapun, taklimat yang agak singkat hanya akan memberi konsep umum mengenai karya yang akan datang, mengajar asas-asasnya, dan segala yang lain ada di tangan pakar termuda.
Dia akan mempunyai peningkatan diri setiap hari, kerja keras pada dirinya sendiri. Seorang cavist mesti sentiasa mengasah deria bau dan deria rasa. Koleksi aroma wain universal telah dikembangkan untuk ini. Ia disebut "hidung anggur". Ini adalah koleksi wangian yang paling biasa yang harus dihadapi oleh perunding, tanpa mengetahui asas ini, dia tidak dapat bekerja.
Banyak profesional menghadiri kursus dan pameran di negara lain, di pelbagai kilang wain, untuk belajar dengan sempurna sejarah dan proses membuat minuman dari setiap pengeluar, yang sangat membantu mereka dalam pekerjaan masa depan mereka.
