Profesion yang sukar disebut penggiling daging

Pemotong daging adalah profesion yang sangat spesifik yang tidak dapat dikuasai oleh banyak orang. Sebabnya adalah bahawa tidak semua orang dapat mengukir bangkai binatang dan pada masa yang sama tidak merasa tidak selesa. Dan selain itu, untuk menjadi boner yang baik, anda perlu mengembangkan kemahiran memiliki pisau di peringkat pakar bedah berkualiti tinggi, serta memiliki tubuh atlet yang sebenar.

Walaupun begitu, setiap tahun di seluruh negara lebih daripada seratus pakar muda diambil untuk jawatan ini. Jadi siapa penggiling daging? Apakah ciri-ciri profesion ini? Dan bagaimana relevannya?

Penggiling daging profesional

Sebelum daging masuk ke rak penyimpanan, proses pemprosesan dan pemotongan memakan masa yang lama. Sebahagian dari rantai ini adalah penghalau, yang tugasnya adalah memotong daging dari tulang, dan kadang-kadang dari tendon (maka kedudukan ini disebut penyewa-penyewa).

Dalam karyanya, penggiling daging menggunakan pisau khas, yang, seperti pisau bedah, mengeluarkan daging dari tulang. Kerumitan proses ini terletak pada kenyataan bahawa semua ini mesti dilakukan dengan sangat tepat sehingga tidak ada pulpa di permukaannya. Selain itu, pekerjaan ini juga perlu dilakukan dengan cepat di perusahaan besar, kerana gaji apa yang akan diberikan pada bulan ini bergantung padanya.

Di beberapa organisasi, kerja pakar ini mungkin sedikit dipermudahkan kerana mekanisasi separa. Contohnya, pemasangan tali sawat, gergaji bulat atau lif automatik.

Di mana saya boleh belajar profesion ini?

Sebelum anda mendapat kedudukan ini, anda mesti menjalani latihan khas. Penggiling daging adalah profesion teknologi, oleh itu, anda boleh mempelajarinya di kolej atau kolej. Dan tidak perlu memilih profil tertentu ini, yang utama adalah mendapatkan pengetahuan yang diperlukan mengenai anatomi haiwan dan standard pemprosesan daging.

Yang lebih penting adalah kemahiran praktikal, kerana untuk mendapatkan pekerjaan dalam pengeluaran yang besar, anda harus mempunyai kepantasan yang pantas, dan juga ketepatan memotong. Dan tanpa pengalaman ini tidak dapat dicapai, jadi pada peringkat pertama anda harus tetap sebagai perantis dengan penggiling daging yang lebih berpengalaman.

Ngomong-ngomong, banyak kilang dan kilang pembungkus daging mempunyai peluang pekerjaan khas untuk pelatih. Untuk sampai ke sana, tidak perlu memperoleh diploma di sekolah teknikal atau kolej teknikal. Cukuplah semangat untuk bekerja, dan juga keinginan untuk mempelajari profesion baru. Tetapi, benar, gaji selama tempoh magang akan dikurangkan.

Apa kualiti yang harus dimiliki oleh penyalahguna?

Seseorang yang melamar jawatan ini, pertama sekali, mesti sangat kuat dan kuat. Sesungguhnya, sepanjang keseluruhan pergeseran, anda harus berdiri di atas kaki anda dan pada masa yang sama menggunakan pisau yang mempunyai berat badan yang baik. Sekiranya serpihan memotong seluruh bangkai, dan bukan bahagiannya yang berasingan, anda harus bersedia untuk fakta bahawa perlu menyeret potongan daging yang berat.

Tetapi yang lebih penting, pakar seperti itu harus bertolak ansur dengan tenang melihat darah dan bau daging mati. Sekiranya pada mulanya ini tidak terlalu sukar, maka selepas beberapa minggu, ramai yang tidak tahan.

Nah, kualiti yang penting adalah keinginan untuk berkembang, kerana dalam posisi ini ada peluang untuk berkembang secara profesional. Untuk lebih tepat, deboner dibahagikan kepada enam kategori, masing-masing menunjukkan tahap kemahiran. Sebagai contoh, yang keenam adalah yang tertinggi dan memberikan akses untuk bekerja di mana-mana perusahaan pemprosesan daging.

Kelebihan dan kekurangan profesion

Mari mulakan dengan positif. Pertama adalah hakikat bahawa profesion ini sangat diminati di pasar tenaga kerja, lebih-lebih lagi, di pusat-pusat wilayah besar selalu ada iklan: "Daging deboner diperlukan". Kiev, Moscow, Minsk - sebenarnya, di mana-mana bandar atau negara, pakar ini akan sentiasa ada. Pada masa yang sama, gaji mereka sangat mengagumkan, sekurang-kurangnya untuk pekerja peringkat menengah.

Bagi minus, peningkatan risiko hidup mendominasi di sini. Anda bukan sahaja harus bekerja dengan pisau dan bilah berbahaya, tetapi juga badan haiwan boleh menjadi pembawa banyak penyakit. Walau bagaimanapun, semua bekalan sah diperiksa oleh doktor haiwan, dan ini mengurangkan risiko jangkitan daging.

Di mana untuk mencari pekerjaan?

Pekerjaan terbaik untuk penggiling daging adalah kilang besar atau rumah sembelih. Di sana, gaji lebih tinggi dan kurang kerja manual, kerana kebanyakan proses adalah automatik.

Tetapi kedua-dua perusahaan kecil dan kedai daging boleh menjadi tempat perlindungan yang baik untuk penggiling daging. Khususnya, bagi mereka yang ingin menimba pengalaman dan mengembangkan kemahiran untuk bekerja lebih jauh dalam bidang yang sukar ini.