Keperluan untuk pelayan sebagai pekerja perkhidmatan

Pekerjaan pelayan itu tergolong dalam sektor perkhidmatan. Pekerja inilah yang memberikan keselesaan kepada pengunjung ke restoran atau kafe. Kualiti perkhidmatan sering menimbulkan kesan umum mengenai organisasi. Itulah sebabnya calon majikan mengemukakan syarat yang agak ketat untuk pelayan, yang tidak dipatuhi oleh semua calon. Oleh itu, mari kita ketahui syarat apa yang harus dipenuhi oleh pekerja ideal?

ciri-ciri

Segera harus dijelaskan bahawa syarat pelayan berbeza bergantung pada kelas institusi tempat dia bekerja. Kriteria pemilihan yang paling ketat ditetapkan di restoran mewah. Pekerja di pertubuhan tersebut harus mempunyai pendidikan tinggi dalam bidang perdagangan, berkomunikasi secara bijaksana dengan pengunjung dan mempunyai kekananan di tempat katering.

Keperluan yang kurang ketat akan ditetapkan di restoran dan kafe segmen harga sederhana. Walau bagaimanapun, gaji untuk pelayan akan sedikit lebih rendah. Itulah sebabnya mengapa ramai pekerja melamar kekosongan di syarikat mewah.

Di samping itu, syarat untuk pelayan dan tugasnya sangat bergantung pada majikan tertentu. Sebilangan orang memperlakukan pekerja mereka sendiri dengan lebih setia, yang lain kurang.

Pertimbangkan kriteria umum yang mesti dipenuhi oleh profesional perkhidmatan, seperti pelayan.

Bekerja dengan pelawat

Tetamu restoran dan kafe hampir tidak tahu siapa yang memasak hidangan mereka. Namun, mereka selalu menghubungi pelayan, yang berperanan sebagai penghubung antara dapur dan ruang rehat.

Dia mungkin yang pertama bertemu dengan pengunjung, jadi tugasnya adalah mewujudkan suasana keramahan. Setiap tetamu harus merasakan sikap ramah. Keperluan pelayan mewajibkan dia untuk selalu bersikap sopan dan ramah. Memancarkan sikap positif, ia membentuk kesan yang baik terhadap institusi. Pengunjung kembali lagi, restoran mendapat untung, dan pelayan memberi tip.

Bekerja dengan pelanggan selalu menjadi tahap tekanan yang meningkat. Lagipun, pelawat berbeza. Antaranya mungkin terserlah dengan personaliti yang bertentangan dan agresif. Namun, syarat untuk pelayan mewajibkan pekerja ini untuk tetap sangat sopan dan bijaksana.

Dalam kedudukan ini, majikan lebih suka memerhatikan pekerja yang dapat bersosial yang dapat mencari pendekatan untuk benar-benar ada pengunjung. Lagipun, tetamu restoran boleh menjadi orang dari pelbagai peringkat umur, profesi dan watak.

Penampilan

Banyak jawatan di dunia moden memerlukan pematuhan dengan peraturan tertentu mengenai penampilan pekerja. Keperluan untuk penampilan pelayan adalah salah satu kunci. Sepanjang pergeseran, dia melihat pengunjung sepenuhnya. Itulah sebabnya pekerja ini harus kelihatan kemas dan memberi kesan yang baik kepada pengunjung dengan penampilan mereka sendiri. Selain itu, pelayan harus bergerak dengan baik, dan tidak janggal. Ini bukan sahaja tidak estetik, tetapi juga boleh berubah menjadi kejadian yang tidak menyenangkan jika pekerja secara tidak sengaja memecahkan pinggan atau menyentuh salah seorang tetamu.

Pengetahuan menu

Pertama sekali, pekerja mesti memahami menu. Ini hampir menjadi tugas utamanya. Bukan kebetulan bahawa banyak pemilik restoran memberi penilaian kepada pelayan mengenai pengetahuan menu, di mana tahap gaji pekerja akan bergantung.

Oleh itu, pekerja dewan bukan sahaja harus mengetahui senarai hidangan yang terdapat di menu, tetapi juga mengetahui bahan apa yang termasuk dalam komposisi mereka, rasa apa yang mereka ada, dan lain-lain. Selain itu, tugas pelayan adalah memberi cadangan kepada pengunjung yang tidak dapat menavigasi menu yang dicadangkan dan membuat pilihan. Pakar harus mengetahui pilihan rasa tetamu dan berdasarkan maklumat ini untuk memilih hidangan yang paling sesuai dari yang disajikan.

Keperluan pelayan

Pelayan harus mengetahui peraturan pengaturan meja, tujuan pinggan mangkuk dan alat makan, serta nama setiap item. Pakar harus tahu mengikut urutan hidangan dan minuman yang dihidangkan, syarat apa yang dikenakan pada penampilan dan suhu hidangan. Juga, pelayan harus dapat memilih minuman beralkohol untuk hidangan tertentu.

Seorang pekerja yang mengetahui komposisi menu akan dapat menjawab soalan yang diajukan oleh pengunjung dengan cepat dan betul. Dia tidak akan keliru jika tetamu bertanya tentang komposisi lauk, mencadangkan minuman dan hidangan utama mana yang lebih baik untuk dipilih. Sekiranya tidak ada hidangan yang diinginkan pengunjung, pelayan mesti memilih pengganti.

Etika

Setiap pekerja mesti mempunyai tahap budaya tertentu, mengetahui teknik perkhidmatan, dan juga peraturan tingkah laku di meja. Semasa bekerja dengan tetamu, pelayan harus menahan diri dan berhati-hati, menunjukkan rasa bijaksana dan budi bahasa. Walaupun mood tidak baik, penting bagi pekerja untuk menjaga sikap ramah. Bagaimanapun, ia bergantung kepadanya dalam banyak cara bagaimana mood pengunjung akan meninggalkan institusi ini.

Prinsip asas

Pelayan harus ramah dan ramah, sehingga hampir tidak melewati ambang pintu, para tamu dapat memahami bahawa mereka senang melihat mereka di tempat ini.

Pekerja harus prihatin dan mempunyai ingatan yang baik, agar tidak mengelirukan pesanan secara tidak sengaja dan tidak mengganggu pengunjung yang ingin bersenang-senang, dan tidak menimbulkan konflik. Di samping itu, adalah penting untuk mengingati harga dan umumnya berpengalaman dalam menu institusi. Pelayan yang tidak cekap menimbulkan rasa tidak percaya di kalangan pengunjung. Pekerja mesti mengetahui ciri-ciri bekerja dengan daftar tunai dan membuat pengiraan dengan cepat agar tidak menangguhkan tetamu.

Keperluan asas untuk pelayan juga merangkumi keperluan bertemu, menemani dan melayani tetamu semasa mereka berada di institusi tersebut. Walaupun salah seorang pengunjung mengganggu pekerja, ini sama sekali tidak mempengaruhi tingkah laku atau komunikasinya. Perkhidmatan harus sempurna.

Keperluan untuk tempat kerja pelayan termasuk keperluan untuk menjaga ketenteraman dan mengatur penyimpanan barang-barang yang diperlukan.

Aspek-aspek penting

Antara lain, pekerja mesti mematuhi arahan pengurusannya dan mematuhi perihal pekerjaan syarikat tempat dia bekerja.

• Pergi bekerja mengikut jadual.
• Memerhatikan disiplin.
• Pantau keselamatan harta benda dan nilai material lain di institusi.

Dilarang

Seperti dalam pekerjaan pekerja lain dalam aktiviti pelayan, ada tindakan yang tidak dapat dilakukan ketika berada di tempat kerja.

• Keluar dari bilik tanpa amaran.
• Duduk bersama pelawat dan dapatkan makanan dari mereka.
• Duduk di dewan untuk pengunjung dan makan setaraf dengan tetamu.
• Berkumpul dalam kumpulan, serta bercakap dengan kuat atau ketawa, menarik perhatian pengunjung.
• Layan tetamu semasa berada dalam keadaan mabuk.

Memerhatikan tugas yang diberikan kepadanya, pelayan itu dapat memantapkan dirinya di kalangan atasan. Di samping itu, perkhidmatan yang sempurna meningkatkan kemungkinan tip. Ini secara langsung mempengaruhi pendapatan. Bagaimanapun, beberapa syarikat membayar gaji yang agak sederhana kepada pelayan, sambil membenarkan mereka mengambil petua yang ditinggalkan oleh pengunjung yang berpuas hati. Itulah sebabnya pekerja berusaha bersikap ramah dan ramah terhadap pengunjung restoran.